Wenn der Adventskranz nach Orange duftet, wurde wohl eine ganz bestimmte Baumart verwendet. Wer kennt sie? Neugier lohnt, denn es lässt sich daraus auch leckerer Nadelzucker für die Weihnachtsbäckerei herstellen.

Wer seinen Adventskranz mit Douglasie gebunden hat, erfreut sich dieser Tage am besonderen Duft nach Orange, der von den dunkelgrünen Nadeln ausgeht. Wenn man sie zerreibt, ist der Geruch besonders intensiv. Um dieses spannende Aroma für die Weihnachtsbäckerei zu nutzen, eignet sich folgendes Rezept:

Je nach gewünschter Intensität 2-3 TL Douglasiennadeln abspülen und im Backofen oder in der Pfanne trocknen. Anschließend mit 100 g Zucker zu feinem Puderzucker vermahlen. Fichten- und Tannennadeln sind mögliche Alternativen, haben aber weniger Zitrusgeschmack. Wer möchte, kann hier etwas Abrieb einer unbehandelten Orange, Zitrone oder Limette hinzufügen.

Bitte nur ungespritzte Zweige und keinesfalls Eibe (giftig!) verwenden.

Der Nadelzucker kann für Plätzchen- oder Kuchenglasur verwendet werden, schmeckt aber auch zu Waffeln, Poffertjes, Naturjoghurt oder Vanilleeis.

Nach dem gleichen Prinzip (abspülen, trocknen, vermahlen) lässt sich auch Nadelsalz verstellen. Das passt gut zu Kartoffeln, Butterbrot und Wild.