Um auch im Winter genug zu fressen zu finden, verlagern manche Vogelarten ihren Fokus bei der Futtersuche von Insekten im Sommer auf Sämereien und Früchte im Winter. Heimische Beeren an Gehölzen und Bäumen sind für viele Vögel auch bei Eis und Schnee gut erreichbar.

Die Eberesche ist ein so guter Vogelfutterlieferant, dass viele Menschen sie eher als Vogelbeere oder Drosselbeere kennen. Bis zu 63 Vogelarten finden hier eine ideale Futterquelle vor. Die Beeren hängen bis weit in den Winter im Baum, da sie für die Vögel erst nach den ersten Frösten bekömmlich und süß werden. Das liegt daran, dass sich die in den Früchten enthaltene bittere Parasorbinsäure erst bei Minusgraden in genießbare Sorbinsäure umwandelt.

Auch für Menschen sind die Früchte der Eberesche essbar, allerdings ebenfalls erst nach dem Frost (am Baum oder in der Tiefkühltruhe) oder gekocht. Marmeladen und Chutneys sind ideale Verwendungsmöglichkeiten. In winterlichen Blumensträußen sind die Zweige mit den Vogelbeeren (eigentlich keine Beeren, sondern apfelähnlich Früchte) eine schöne und haltbare Ergänzung.